как засолить мясо для копчения

Как засолить мясо для копчения

На этом видео будем показывать, как правильно засолить мясо свинины для горячего копчения.

Первым шагом необходимо подготовить мясо. . Отрежьте кожу и излишки жира, оставляя только мясо.

Затем подготовьте рассол для копчения. На 1 л 70 гр нитритной соли. Хорошо перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.

Проколите рассолом мясо с помощью шприца ближе к костям .

Погрузите мясо в рассол и оставьте его на 24 часа. Важно помнить, что мясо должно быть полностью погружено в рассоле, поэтому при необходимости можно положить сверху небольшой пресс или использовать пакет с водой.

После 24 часов выньте мясо из рассола и промойте его в холодной воде, чтобы удалить излишки соли. Затем выложите мясо на противень и оставьте его в холодильнике на пару часов, чтобы подсохло.

После этого мясо готово для горячего копчения.

🔥Подпишись ютуб https://www.youtube.com/channel/UCrVMn1pGjlxJRN6r2w2V9jQ

🔥Пиво жигулевское рецепт https://youtu.be/O9VlmEqGXq8

🔥Телега группа для винокуров https://t.me/+mAAfnId6m5k4MGJi

🔥 Дзен https://dzen.ru/samogonshchiki_yuga

VK https://vk.com/mangaltop26
Телега группа https://t.me/+mAAfnId6m5k4MGJi

🔥Помощь на развитие канала https://www.donationalerts.com/r/mangaltop
г.Ставрополь магазин мангалтоп ул.Тухачевского 24\1
Пер. Макарова 2 тел. 89283771944