Такой ПАШТЕТ С МАНДАРИНАМИ вы еще точно не пробовали — готовим по фирменному рецепту от шефа
TIP! Right-click and select "Save link as..." to download.
Вот какие ингредиенты нам понадобятся:
▫️ Куриная печень — 300-400 г
▫️ Лук — 100 г
▫️ Чеснок — 3 зубчика
▫️ Тимьян — 1 веточка
▫️ Мускатный орех — 1/4 ч. л.
▫️ Сливки 33-38% — 200 мл.
▫️ Сливочное масло — 60-70 г.
▫️ Мандарины — 6 шт.
▫️ Апельсин — 1 шт.
▫️ Яйцо куриное — 3 шт.
▫️ Сахар — 100 г
▫️ Желатин — 1 ч. л.
👉 Все эти продукты можно найти во ВкусВилле — а привезут их бесплатно: https://vkusvill.ru/?share_basket=1148519104
Как готовим:
00:50 — Наливаем в предварительно разогретую сковороду масло и выкладываем туда крупно нарезанные лук и чеснок, а затем посыпаем небольшим количеством сахара.
01:59 — Удаляем плёнки с куриной печени и кладём её в сковороду к луку (на 2 объёма печени — 1 объём лука). Затем солим и перчим, добавляем мускатный орех и жарим всё почти до готовности.
02:52 — Пока жарится печень, разогреваем сотейник и выкладываем туда очищенные мандарины, а затем засыпаем туда примерно 100 г сахара. Слегка сминаем мандарины в сотейнике, чтобы они дали сок: чтобы его было больше, можно выжать туда половинку апельсина.
04:50 — Когда печень почти готова, добавляем туда сливочное масло и сливки.
05:54 — Снимаем мандаириновое варенье с плиты и пробиваем в блендере, добавляем желатин и размешиваем до полного растворения.
07:13 — Пробиваем в блендере печень с яйцами. Засыпаем туда фисташки, перемешиваем и выкладываем паштет в форму. Сверху выкладываем цедру мандарина, тимьян, заливаем вареньем и убираем в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита 😋