Расчет себестоимости блюд. Проблемы на уровне данных.

Основная проблема ресторанных сетей заключается в том, что нет возможности увидеть целостную картину эффективности бизнес-процессов.

Почему в оценке эффективности ресторана возникают проблемы?
- Ошибки в данных
- Отсутствие культуры работы с данными
- Нет методологии ежедневной работы с отчетностью для сотрудников разных уровней
- Неправильная работа с показателями себестоимости


Как правило все ошибки расчета себестоимости можно разделить на 2 группы: проблемы на уровне ERP и проблемы на уровне данных.

В этом видео расскажем про проблемы на уровне данных:
- Учет добавок к блюду в себестоимости
- Учет затрат в регионах
- Излишняя детализация информации


***

Узнайте больше о том, как вести учет в ресторанном бизнесе:
https://www.qlever.ru/press/kak-schitat-foodcost

***

Cвяжитесь с нами в соцсетях:

Telegram https://t.me/qleverteam
ВК https://vk.com/qleverteam
FB https://www.facebook.com/qleverteam
LinkedIn https://www.linkedin.com/company/qleverteam/posts


pr@qlever.com
+7(812)4253248

***
Мы делимся актуальной и полезной информацией об эффективном использовании данных, BI-решениях и KPI бизнеса в блогах компании:

https://vc.ru/u/1418305-qlever-solutions
https://dzen.ru/qlever
https://spark.ru/startup/qlever

Подписывайтесь!