Популярное мексиканское блюдо Чили Кон Карне - хорошо как само по себе, так и в сочетании с рисом или тортильями

Пикантное Чили Кон Карне - ароматное, вкусное и очень сытное блюдо мексиканской кухни.
Ингредиенты на 6 порций:
• 700 г говяжьего фарша;
• 2 луковицы;
• 1-2 перца чили;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 болгарский перец;
• 400 г вареной или консервированной фасоли;
• 400 г томатов в собственном соку;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. воды
• 1 ст. л. молотой паприки;
• 2 щепотки сахара;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.
Время приготовления: 70 минут.
На разогретую сковороду с растительным маслом (оливковым или подсолнечным) выложите фарш и обжаривайте до коричневого цвета и испарения лишней жидкости. В процессе разбивайте лопаткой образующиеся комки.
Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде с маслом до мягкости (примерно 3-4 минуты), добавьте пару-тройку зубчиков пропущенного через пресс чеснока, нарезанные кубиком морковь и болгарский перец, измельченный перец "чили". Готовьте еще 5 минут и всыпьте специи (хорошо подходит паприка, зира, орегано и кориандр). Через минуту
введите томатную пасту. Обжаривайте помешивая еще 1 минуту. Добавьте к обжаренным овощам готовый фарш, размятые вилкой томаты в собственном соку (в сезон можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожуру), пару щепоток сахара и соль по вкусу, влейте стакан воды или говяжьего бульона. Перемешайте и тушите на медленном огне 40-45 минут (при необходимости можно влить еще немного жидкости). В самом конце добавьте консервированную или варёную фасоль. Перемешайте и тушите буквально 5 минут.
По желанию можно добавить тертый сыр и зелень или сметану.
Текстовую версию можете смотреть по ссылке: https://dzen.ru/a/XS9Okf4okQCs4cI6
Как приготовить тортильи: https://dzen.ru/video/watch/5da7260b32335400b11905b8