Без духовки, без дрожжей, без яиц! Сытная лепешка с картошкой и сыром на сковороде

Ингредиенты для теста:

1. Мука 270 гр.
2. Молоко, 165 гр.
3. Масло сливочное, 30 гр.

Ингредиенты для начинки:

1. Соль, 1/2 ч.л.
2. Картофель, 500 гр.
3. Сыр моцарелла, 400 гр.
4. Масло сливочное, 30 гр.
5. Молоко, 150 мл.
6. Соль, 1/2 ст.л.

1. Масло растопить в молоке и остудить до комнатной температуры.
2. Посолить и влить в муку
3. Замешивать тесто в течение 5 мин.
4. Замешанное тесто накрыть чашкой или поместить в целлофановый пакет и оставить отдыхать на минут 30
5. Тем временем отварить картошку и сделать из неё пюре.
6. Сыр натереть на крупной тёрке.
7. Тесто разделить на 3 равные части. Тонко раскатать каждую часть. В центр лепешки положить сыр, затем картофельное пюре, сверху опять сыр и запечатать. Присыпать немного мукой, перевернуть швом вниз и раскатать вместе с начинкой.
8. Каждую лепешку выпекать на сухой сковороде с открытой крышкой на температуре, чуть ниже среднего.