Такие пряники в магазине не найти! Настоящие ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ, все соседи будут просить рецепт!

🔹Ингредиенты 🔹
Жидкая «заварка»:
✔Молоко — 200 мл.
✔Мед — 50 г/ 1,7
✔Масло сливочное — 20 г/ 0,7 oz
✔Имбирь молотый — 1 ч. л.
✔Кардамон молотый — 1 ч. л.
✔Корица — 1 ч. л.
✔Мускатный орех — 1/3 ч. л. или по вкусу.
Первая сухая основа (для заваривания):
✔Мука пшеничная — 100 г/ 3,5 oz
✔Сахар — 150 г/ 5,3 oz
✔Желтки яичные — 2 шт. (на этом этапе добавляются в жидкое, немного остывшее тесто).
Вторая часть сухой основы:
✔Мука пшеничная — 250 г/ 8,8 oz
✔Сода пищевая — 1/2 ч. л.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Какао — 60 г/ 2,12 oz
✔Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Глазурь:
✔Сахарная пудра — 200 г/ 7 oz
✔Молоко — 40-60 мл.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

🕒 Выпекать при t 180°C/356 F в среднем 10-12 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Мед не является обязательным ингредиентом, его можно исключить, взяв чуть больше масла (40 г) и молока — 230 мл. Но он придает тесту мягкость, благодаря нему пряники очень долго не сохнут.
✅Пряности кладите любые, на свой вкус.
✅Количество сахара уменьшать не рекомендую, он здесь влияет на консистенцию теста. Более того, какао сюда идет много, а оно горькое. Поэтому с указанным кол-вом сахара пряники получается совершенно не приторными, сладкими в меру.
✅Жидкую смесь доводим до интенсивного парения молока, но до полного кипения доводить ее не нужно. Вливаем ее в сухую смесь сразу, как сняли с плиты.
✅Тесто получается, как пластилин, оно может приставать к рукам. Забивать его мукой не нужно, достаточно припылить его при раскатке и оно станет очень податливым. Формовать пряники можно сразу, как замесили тесто, выдерживать его не надо.
✅Пекутся пряники быстро, не передержите их в духовке.
✅Молоко в сахарную пудру я добавляю небольшими частями, на глаз контролируя густоту, вязкость глазури. Она должна быть не слишком жидкая, но и не густая.
✅Можно обмакивать в глазурь каждый пряник по отдельности (тогда ее понадобиться чуть больше). Но я всегда глазирую пряники именно так, как показала в видео.
✅Такая глазурь сохнет очень быстро, буквально за час.
✅Из указанных пропорций у меня получилось 24 пряника, вырезанных формочкой диаметром 6 см.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖