Турецкий пирог. Сверху хрустящий, нежный внутри. Отличный рецепт универсального теста.

Турецкий бурек обычно готовят с мясной начинкой, у меня начинка из шпината, яйца и сыра, еще вкусная начинка из творога с фруктами. Тесто очень нежное вкусное, подойдет для любого пирога, раскатывать его легко 3секунды, не липнет.
 
Друзья, подписывайтесь на канал! Всем хорошего дня и новых интересных рецептов!
 
Рецепт:
тесто:
яйца С1-1шт.+1белок (желток пойдет для смазывания верха)
молоко или кефир -60мл.
теплая вода -60мл.
сливочное масло -40гр. (мягкое, т.е. хорошенько разморозить)
растит. масло -50мл. рафинированное, без запаха
мука -350гр.( +при замесе 1-2ст.л.)
соль -1/4ч.л.
разрыхлитель -1ч.л.
 
начинка:
шпинат -300-350гр.
яйца С1-4-5шт.
сыр твердый или адыгейский -100гр.
соль -1/3ч.л.
кр. остр. перец -1/3ч.л.
растит. масло д\обжариван. -2ст.л.
 
подпылять при раскатывании:
мука -2ст.л.
крахмал кукурузн. -1ст.л.
(при желании для большей «хрусткости» возьмите муки -1ст.л.+ крахмал -2ст.л.)
 
смазывать слои:
слив. масло -40гр.
 
для верха:
желток -1шт.  
кунжут обжаренный -15гр.
 
Приятного аппетита!