Не только салат с редиской и огурцом: готовим сразу 5 блюд из редиса на каждый день, пикник или праздник

Салат с редиской и огурцом, наверное, одна из первых ассоциаций, приходящих на ум при упоминании редиса. На самом деле прелесть первого весеннего корнеплода в том, что он прекрасен как в сыром, так и в печеном, вареном или даже жареном виде. Из редиса отлично получаются гарниры к мясу или рыбе. А в жаркую погоду особо актуальной будет окрошка. Выбирайте любой рецепт с редиской на свой вкус и готовьте.

Салат с запеченным редисом и рикоттой
На 2 порции:
• листья салата — 6 шт.;
• редис — 100 г;
• рикотта — 50 г;
• масло растительное — 2 ч. л.;
• соевый соус — ½ ч. л.;
• рисовый уксус — ½ ч. л.;
• консервированный горошек — 70 г.

Закуска из редиса и творога
На 8 порций:
• сливки 33% — 100 мл;
• творог — 300 г;
• желатин — 1 ст. л.;
• редис — 100 г;
• лук — небольшой пучок;
• укроп — 10 г;
• петрушка — 10 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

Окрошка с крапивой и мятой
На 4 порции:
• картофель - 2 шт.;
• редис - 120 г;
• яйцо - 2 шт.;
• огурец - 1 шт.;
• кефир - 700 мл;
• мята - 1 веточка;
• лук зеленый - 1 пучок;
• укроп - 1 пучок;
• крапива - 1 пучок;
• соль - по вкусу;
• черный молотый перец - по вкусу.

Быстрый салат с редисом и морковью
На 3 порции:
• редис — 6 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• петрушка — 1 небольшой пучок;
• мед — 1 ч. л.;
• масло оливковое — 1 ч. л.;
• сок лимонный — 1 ч. л.;
• имбирь молотый — 1/3 ч. л.;
• бальзамический уксус — ½ ч. л.;
• кунжут — ½ ч. л.;
• соль — по вкусу.

Спринг ролл
На 4 порции:
• рисовая бумага - 8 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук зеленый - 1 шт.;
• петрушка - 2 веточки;
• редис - 3 шт.;
• перец болгарский - 1 шт.;
• капуста белокочанная молодая - 60 г;
• соус соевый - 3 ст. л.;
• масло кунжутное - 2 ст. л.;
• сок лимона - 2 ст. л.;
• уксус рисовый - 1 ч. л.;
• семена кунжута - 1 ч. л.;
• сахар - 1 ч. л.