На зиму замораживаю много цветной капусты: показываю какую вкуснятину готовлю на ужин

Ингредиенты: цветная капуста, вес целого вилка 700-800 гр., мясной фарш 500 гр., кабачки 300 гр., морковь 70-100 гр., 1 луковица, 1 долька чеснока, 3 яйца (1 в фарш, 1 в заливку), сливки 10% 200 мл, сыр 50 гр.

✅ Начинаю с цветной капусты. Я разделяю её на соцветия любого размера, отвариваю в подсоленной воде ровно 5 минут с момента закипания. Не советую варить дольше, капуста варится очень быстро. Так же в воду добавляю несколько кристаллов лимонной кислоты, чтобы капуста осталась белоснежной и аппетитной.

Через 5 минут откидываю капусту на дуршлаг, а затем в форму, где буду в последствии запекать.
✅ Фарш можно брать любой, на ваше усмотрение. Я использую фарш из говядины постный, но приготовлен он дома, а оттого очень вкусный.
Натираю на мелкой тёрке кабачки, посыпаю их солью и оставляю на несколько минут, чтобы кабачки отдали сок.
Так же натираю немного моркови (она в этом рецепте совсем не чувствуется, но добавляет мягкости котлетам), чеснок,1-2-3 дольки, зависит от настроения, лук, который можно потереть, а можно мелко порезать.
Кабачок слегка отжимаю и добавляю вместе с другими протёртыми овощами к мясному фаршу.

✅ Из фарша формирую круглые котлетки и выкладываю вместе с капустой.

✅ Осталось сделать заливку. 200 мл. сливок, они могут быть любой жирности, но я использую 10%,добавляю 2 яйца, 50 гр. натёртого на мелкой тёрке сыра, 1 чайную ложку горчицы, щепотку соли и щепотку свежемолотого перца.

Всё перемешиваю венчиком до однородного состояния.
✅ Этой смесью заливаю капусту с котлетами, распределяя её равномерно.

✅ Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30-40 минут. Ориентиром служит румяная аппетитная корочка. Не стоит пересушивать блюдо, сливочная подливка должна остаться, она очень вкусная.