Испечем вкусный творожный кулич? Домашний всегда вкуснее! Он похож на влажный кекс.

Предварительно покупаем бумажные формочки. У меня по 10 сантиметров в диаметре, 4 формы.
Если нужно меньшее количество куличей, то делим ингредиенты пополам, если нужно больше куличей, то увеличиваем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для кулича:
Яйца -4 шт С0
Творог - 500 грамм (4-6% жирности)
Размягченное сливочное масло - 240 грамм
Сахар - 400 грамм
Мука - 400 грамм
2 чл соды
2 чл разрыхлителя
2 щепотка соли
Цукаты или вяленная вишня - 150 грамм или
Изюм - 150 грамм
Или Шоколадные капли - 150 грамм
А лучше и того, и другого, и побольше!
Корица - по вкусу

Для белоснежной глазури:
сахар - 200 гр
ванильный сахар - 2 ч.л.
вода (для сахара) - 4 ст.л.
желатин - 10 гр
вода (для желатина) - 4 ст.л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим кулич:

Продукты достаем заранее, чтобы они согрелись и стали комнатной температуры.
Масло должно быть мягким, но не жидким.
Изюм ( сухофрукты) замочить в коньяке или в воде.

Масло взбиваем с сахаром в пышную массу, добавляем яйца строго по одному.
Каждый раз после добавления яиц взбиваем на небольших оборотах до объединения.
Добавляем творог в два этапа и взбиваем до однородности.

Муку венчиком смешиваем с содой, солью и разрыхлителем и добавляем к творожно-сливочной массе в 3 этапа, чередуя добавление 1/3 муки с перемешиванием.

Добавляем изюм или цукаты, перемешиваем лопаткой вручную.

Тесто получается густое. Выпекаем в 4-х формочках диаметром 10 см.
Выкладываем тесто в формы ложкой.
Заполняем формочки тестом на 2/3 , выпекаем при температуре 160 градусов 45-50 минут.
Каждый раз проверяем деревянной шпажкой на готовность. Когда шпажка сухая и чистая, наши куличи готовы.

Приготовление глазури:
Глазурь готовим после того, как достали куличи из духовки. Если глазурь приготовить раньше, она начнет затвердевать, а нам нужна текучая текстура.

Замачиваем в холодной воде желатин. Если у вас листовой желатин, потребуется любое количество воды.
Желатин возьмет воды сколько нужно.
Для порошкового желатина берем воды по рецепту (см. выше).
Кладем в сотейник сахар, ванильный сахар и воду, ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим.
Выключаем огонь и добавляем набухший желатин. Перемешиваем массу до растворения желатина.
Взбиваем блендером глазурь до белого цвета и густоты талого мороженного.

УКРАШЕНИЕ:
Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем.

ПРИМЕЧАНИЕ:
Куличи можно готовить не только на Пасху. Получаются очень вкусные кексы к чаю.
Приятного аппетита! Всегда рада вашим подпискам, вопросам и комментариям!