Рыбная запеканка «По-Царски»

Для рецепта потребуется: 

Филе белой рыбы -1 кг ( у меня филе трески 650 гр. и морского языка 350 гр.) 
Отварной картофель в мундире -500 гр. 
Шампиньоны -300 гр. 
Лук репка – 1 средняя луковица. 
Болгарский сладкий перец -1 шт. 
Масло растительное – 3 ст.л. 

Для соуса: 
Масло сливочное -80 гр. 
Чеснок – 2 зубчика 
Мука пшеничная -30 гр. 
Сливки 10% -200 мл. 
Сметана 15% - 100 мл. 
Соль – 1 ч.л. 
Куркума – ½ ч.л. 
Сахар – ½ ч.л. 
Укроп для обсыпки готового блюда. 

Приготовление: 
Подготовить ингредиенты. Рыбу предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать крупными кубиками. 
Картофель в мундире заранее отварить в подсоленной воде до готовности, очистить, нарезать кольцами. Грибы нарезать пластинами. Болгарский перец кубиками. Лук на полукольца, чеснок пропустить через пресс. В разогретую сковородку добавить растительное масло и обжарить лук. Добавить грибы и обжарить еще 5 минут. В конце посолить и перемешать. 
В другой сковороде растопить сливочное масло и ввести постепенно муку при постоянном помешивании. Влить сливки, затем сметану и продолжать помешивать. Соус посолить, добавить сахар, чеснок и куркуму. Тушить еще 5 минут. 
В жаропрочную форму выложить картофель, сверху рыбу, грибы с луком, болгарский перец. Залить обильно соусом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. 
Перед подачей посыпать измельченным укропом. Приятного аппетита