Рецепт нежного и ароматного шашлыка из свинины в медово-пивном маринаде

Готовим шашлык из свинины в медово-пивном маринаде.
Маринад из пива и меда делает мясо нежнее, подчеркивает его вкус и аромат. Не переживайте и не думайте о том, что вкус способен как-либо испортиться! Все алкогольные спирты выпарятся во время жарки, и останется только приятная вкусовая пряность. Такой маринад также приветствуется при мариновании стейков из говядины и свинины на барбекю.

Ингредиенты:
Свинина – 1,5 кг
Лук репчатый – 3 шт.
Пиво светлое – 0,5 л
Мёд жидкий – 2 ст.л
Паприка – 1 ч.л
Чеснок – 4 зубчика
Смесь перцев – 2 ст.л
Соль – по вкусу

Свинину промываем под проточной холодной водой. Нарезаем мясо на довольно крупные куски, по форме ближе к прямоугольникам. Если нарезать мясо более мелкими кусочками, то шашлык получится менее сочным. Кусочки мяса должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно приготовились.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Зубчики чеснока измельчаем. Я натираю чеснок на средней тёрке.
Перекладываем нарезанное мясо в глубокую кастрюлю. Добавляем репчатый лук, чеснок, соль, паприку и смесь перцев. Всё хорошо перемешиваем.
Затем добавляем мёд и светлое пиво. Всё хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 1,5 -2 часа. Этого времени хватит для того, чтобы разжечь дрова в мангале и приготовить достаточное количество углей для шашлыка.
Подготовленные куски мяса нанизываем на шампуры. Нанизываем не плотно, чтобы мясо могло равномерно запекаться. Когда прогорит огонь и останутся угли, выкладываем шампуры с мясом на мангал и обжариваем, периодически переворачивая их. Если вдруг в углях вспыхнет огонь, то слегка поливаем это место в мангале нашим маринадом или просто водой.
Обычно для приготовления шашлыка на мангале уходит 15 – 20 минут. Готовность мяса вы можете проверить, сделав надрез на самом большом куске мяса, если мясо внутри не розовое, а белое, то шашлык готов.