Всё дело в цельном зерне. Швейцарский ржаной хлеб Roggenmischbrot

Выпекание хлеба – это целое искусство! Здесь практикой в пару раз не обойтись. Как и везде нужен опыт. Сегодня будем выпекать вкуснейший швейцарский ржаной хлеб Roggenmischbrot.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 2 булки
Дрожжевая опара:
1. Мук ржаная - 100 гр.
2. Дрожжи сухие - 6-8 гр.
3. Вода – 50 мл.
Тесто:
4. Ржаная мука - 500 гр.
5. Мука из цельно зерна – 400 гр.
6. Вода - 500 мл.
7. Соль – 20-25 гр.

Готовьте вкусно и приятного аппетита!