Сладкие маринованные помидоры на зиму. Простой рецепт заготовки очень вкусных маринованных помидоров

Сегодня мы будем готовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Сладкие маринованные помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Сам процесс приготовления совсем не сложный. Помидоры для подобного рода закаток советую выбирать некрупные, при этом плоды должны быть зрелые, но плотные и упругие.
 
Ингредиенты на одну литровую банку:
Томаты – 550 г
Чеснок – 3 зубчика
Острый перец – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Чёрный перец горошком – 5 шт.

Для маринада:
Вода – 500 мл
Соль – ½ ст. л
Сахар – 3,5 ст. л
Уксус 9% - 1,5 ст. л
 
Для этого рецепта отбираем небольшие плотные помидоры с неповреждённой кожицей. Промываем помидоры под холодной водой.
Очищенный чеснок промываем.
Острый перец промываем.
На дно заранее простерилизованных банок кладём лавровый лист, перец горошком, чеснок и острый перец.  Раскладываем помидоры, размещая их плотно, но не приминая. Наполняем банку до самого верха.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.
Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами и прикрываем их крышками.
Для стерилизации банки с помидорами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем из кастрюли и герметично закатываем стерилизованными крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания. Хранить такие помидоры желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.