Очень вкусный компот из вишни и чёрной смородины на зиму

Компот из вишни с чёрной смородиной на зиму — один из самых моих любимых напитков среди всех остальных компотов. Особенно это понимаешь зимой, когда тёплые месяцы с их богатым урожаем остались далеко позади, а хочется чего-то такого летнего. Тогда открываешь баночку компота ассорти из вишни с чёрной смородиной и снова оказываешься в самом разгаре лета. Готовить этот компот, как и остальные компоты на зиму, я предлагаю без стерилизации – методом одной заливки. Всё очень быстро и просто.
 
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Вишня – 250г
Чёрная смородина – 250 г
Сахар – 250 г
Лимонная кислота – ½ ч. л
Вода – 2,4 л
 
 Моем вишню и чёрную смородину, перебираем, убираем повреждённые ягоды, листики.
Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерилизовать банки можно в духовке или над паром. И сразу же в простерилизованные банки, пока они горячие, кладем вишню с чёрной смородиной, сахар и лимонную кислоту.
В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Кипящей водой наполняем доверху банки с ягодами. Банки сразу же герметично закатываем стерилизованными крышками. Немного потрясём банки с компотом, чтобы растворился сахар. Затем переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Через 10-12 часов банки переворачиваем и переносим на постоянное место хранения. Хранить такой компот желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.