"БОГОРОДСКИЙ" хлеб на закваске. С ароматным солодом и специями

Тестирую рецепт хлеба на закваске, присланный моей подписчицей. Интересная рецептура! В процессе пытаюсь понять, почему же у моей подписчицы выходит липкий мякиш этого хлеба.

Телеграм-канал "Кучерявая_разборы. Путь к идеальному хлебу" https://t.me/tribute/app?startapp=s2Ov
Это платный канал с разбором ошибок. Если вы хотите разобрать свой вопрос детально, поработать над ошибками с моим непосредственным участием, подписывайтесь!
Стоимость подписки 500 рублей в месяц.

Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Youtube https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1
🔴 RuTube https://rutube.ru/u/mybread/
🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 Мои хлебные курсы https://my-bread.ru/school

🍞Заварка:
1 г молотого тмина
23 г ржаной муки
1 г молотого кориандра
20 г ржаного красного солода
88 г кипятка
🍞Опара:
5 г стартера
25 г воды
50 г пшеничной муки 1 или высшего сорта
🍞Тесто:
6 г соли
13 г сахара
38 г воды на растворение соли и сахара
Вся опара
Вся заварка
27 г цельнозерновой пшеничной муки
243 г пшеничной муки 1 или высшего сорта
150 г воды

Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 2202206892348546 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823

Делитесь этим видео с друзьями ! dzen.ru/video/watch/667fce4ff6faca1d3f403fe1

Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!

************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com