ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕСЕРТ «СОФФИОНИ» ХРУСТЯЩЕЕ ТЕСТО И ВКУСНАЯ ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА С ЦИТРУСОВОЙ НОТКОЙ.

Итальянский десерт Соффиони
Это тонкое хрустящее тесто и воздушная творожная начинка с цитрусовым ароматом.

Для теста:
1 яйцо
Щепотка соли
50 гр сахара
30 мл растительного масла
160-170 гр пшеничной муки

Для начинки:
200 гр творожного сыра или рикотты
2 яйца
50 гр сахара
1 лимон
Сахарная пудра для посыпки

Готовим тесто:
В миску разбиваем яйцо, всыпаем сахар и щепотку соли, вливаем растительное масло и перемешиваем с помощью венчика. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто убираем в целлофан и отправляем в холодильник на 1 час.

Готовим начинку:
Желтки отделяем от белков
К желткам всыпаем сахар, добавляем лимонную цедру и взбиваем с помощью венчика. Добавляем творожный сыр или рикотту, перемешиваем. К белкам вливаем сок одного лимона и взбиваем до пиков. Теперь смешиваем взбитые белки с творожной массой аккуратно.

Достаем тесто и раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Режем на квадратики шириной 8-10 см. Форму для кексом смазать сливочным маслом, кладем квадратик и делаем углубление, кладем 2 ч л начинки и скрепляем углы как показано на видео.
Выпекаем Соффиони в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Средний уровень, режим верх низ без конвенции.
Дать десерту остыть и посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития.