Сочные отбивные из свинины с маринованными огурчиками и картофелем в духовке

Отбивные из свинины с маринованными огурчиками и картофелем в духовке.

Ингредиенты на 6 порций:
Свинина – 600 г
Лук репчатый – 1 луковица
Сыр – 150 г
Картофель – 700 г
Майонез – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Маринованные огурцы среднего размера – 4 шт.
Растительное масло – для смазывания формы

1.      Филе свинины промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки толщиной 1 см.
2.     На разделочную доску выкладываем несколько кусочков нарезанной свинины. Затем каждый кусок свинины отбиваем при помощи специального кухонного молотка. Советую предварительно накрыть мясо полиэтиленовым пакетом. В таком случае, маленькие кусочки мяса и сок не будут разлетаться по всей кухне.
3.     Солим и перчим по вкусу с двух сторон.
4.     Жаропрочную форму для запекания смазываем растительным маслом.
5.     Выкладываем в форму для запекания отбитые кусочки мяса.
6.     Репчатый лук нарезаем тонкими кружочками и укладываем на кусочки мяса.
7.     Маринованные огурцы так же нарезаем тонкими кружочками и укладываем сверху на репчатый лук.
8.    Очищенный и промытый картофель нарезаем тонкими слайсами и укладываем сверху на маринованные огурцы.
9.     Сверху покрываем тонким слоем майонеза.
10. Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем им наши отбивные. Я считаю, что в этом блюде сыр должен быть именно запечённым, а не просто расплавленным, поэтому я добавляю его сразу. Если хотите, чтобы он просто расплавился, посыпьте блюдо сыром за 10-15 минут до готовности.
11.  Сверху покрываем тонким слоем майонеза.
12. Отправляем отбивные из свинины с маринованными огурцами и картофелем в духовку, разогретую до 190 градусов.
13. Запекаем наши отбивные до готовности, примерно 40 минут. Чтобы проверить готовность, попробуйте картошку, она должна быть мягкой.
Готовые отбивные подаем в горячем виде, украсив зеленью и домашними соленьями.
 
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa