Фаршированный Горький Огурец с Грибами и Бульоном Рецепт

✨Суп и Рагу - Два блюда в одном. Готовим с горьким огурцом, если нужно заменяем на обычный или кабачок. Интересная начинка, сытно и просто.

✨Фаршированный Горький Огурец с Грибами и Бульоном
🥢Ингредиенты:
горький огурец (момордика харация) 1 шт 350г
свиной фарш 350г
рисовая лапша (или любая) 200г (замоченная в холодной воде)
грибы Шиитаке 7 шт.
вода 3 литра
соевый соус 2 ст.л.
рыбный соус 1 ст.л.
Мирин (рисовое вино) 2 ст.л. (по желанию)
соль по вкусу
✅Специи для Фарша:
измельченный чеснок 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
устричный соус 1 ст.л.
сахар ½ ст.л.
черный перец (порошок) 1/8 ч.л.
кунжутное масло 1 ст.л.

🥢Способ приготовления:
1) Помойте горький огурец. Обрежьте кончики. Разрежьте на куски одинокого размера в 5 см длиной. Удалите сердцевину с семенами. Поместите в подсоленную воду на 15 минут (выгоняем горечь). Затем промойте и обсушите.
2) Рисовую лапшу замочите в холодной воде на 20 минут. Затем нарежьте относительно мелко. Добавьте в свиной фарш рисовую лапшу и все ингредиенты из секции «Специи для Фарша». Все хорошо перемешайте.
3) Плотно заложите начинку из фарша в куски горького огурца. Остатки фарша скатайте в шарики (размером около 2 см).
4) В кастрюлю залейте воду, добавьте все оставшиеся специи, грибы, мясные шарики и фаршированный горький огурец. Накройте крышкой. Доведите все до кипения и готовьте под крышкой 1 час на среднем огне.
5) Добавьте соль по вкусу. Блюдо готово. Сервируется и подается горячим вместе с бульоном.

✨Советы:
✅Для обогащения бульона вкусом можно использовать бульонные кубики или уже готовые бульоны (костные/мясные/овощные).
✅Вместо горького огурца можно использовать обычные огурцы или кабачки/цуккини (все по тому принципу приготовления).
✅Блюдо можно украсить любой зелень (укроп/петрушка/кинза).