Когда появился хумус - одна из самых популярных восточных закусок?

Когда появился хумус - одна из самых популярных восточных закусок?
 
Эта история началась в Египте в 13 веке. В каирских поваренных книгах появился рецепт интересной закуски - пасты из нутового пюре. 
 
И хотя сегодня эта закуска известна как блюдо израильской кухни, за пальму первенства в изобретении рецепта до сих пор борются сирийцы, греки, турки, ливанцы. 
 
Интересно, что рецепт с незапамятных времен вообще не менялся. Хумус готовили из нута, лимонного сока, чеснока, соли, оливкового масла и кунжутной пасты - тахини. 
 
В Европу хумус проник достаточно поздно - там о нем узнали лишь в середине 20 века. Сначала он воспринимался как арабская экзотика и подавался исключительно в этнических ресторанах, где европейцы его с осторожностью пробовали. 
 
В России популярность к хумусу пришла вместе с трендом на правильное питание и вегетарианство. А хумус богат растительным белком, отлично насыщает и при этом легко усваивается.
 
Сегодня хумус миксуют с печеными баклажанами, вялеными томатами и тыквой. Или кладут грибы шиитаке и артишоки. А если хочется чего-то яркого не только по вкусу, но и с эстетической точки зрения, попробуйте добавить к пасте свёклу!
 
Благодарим за помощь в организации съёмок ресторан “Чайхона №1”