ШАШЛЫК-ФЕСТ ПРОДОЛЖАЕТСЯ! Поразите всех соседей ШАШЛЫКОМ НА КВАСЕ С САЛАТОМ ИЗ МОРКОВКИ по рецепту Саши Бельковича | ПроСто Кухня

Ингредиенты:

Для шашлыка:
Свиная шея 2 кг
Лук репчатый средний 2 шт.
Дижонская горчица 1 ст. ложка с горкой
Имбирь молотый 1,5 ч. ложки
Паприка 1,5 ч. ложки
Кориандр целый 1 ч. ложка
Квас классический 200 мл
Соль

Салат:
Морковь по–корейски 70 г
Огурцы короткоплодные 160 г
Болгарский перец красный 1 шт.
Зелёный лук 20 г
Соевый соус 2 ст. ложки
Яблочный уксус 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Подсолнечное масло 1 ст. ложка
Кунжут белый 1 ч. ложка
Подача шашлыка на лаваше

Вам понадобится большие шампура 8 шт.

Приготовление:
1. Свинину нарезать крупными стейками, а затем на крупные кусочки, так чтобы удобно насаживать на шампура. В большую миску отправить горчицу, сушёный имбирь, паприку, помолотый кориандр и добавить соль (пара щепоток). Натереть лук на мелкой тёрке к специям и перемешать. Влить к маринаду квас и отправить мясо, перемешать и оставить мариноваться минимум на 4 часа, но можно и на 2 часа.
2. На шампур насадить кусочки шашлыка, полностью проткнув мякоть кусочков. Таким образом, сделать ещё 7 шампуров и отправить на мангал с сильным жаром от углей.
3. Сначала дать шашлыку постоять над жаром и коллернуться, а затем обжарить шашлык со всех сторон, периодически переворачивая. Проверить готовность: проткнуть самый крупный кусочек мяса и убедиться, что нет кровяного сока.
4. Салат: Перец нарезать тонкой длинной соломкой и огурцы нарезать соломкой. Зелёный лук нарезать белую часть мелко, а зелёную крупно и отправить к овощам. Добавить корейскую морковку. Заправка: Смешать соевый соус, яблочный укусу, сахар, подсолнечное масло. Заправить салат, перемешать и посыпать кунжутом. Переложить шампура с готовым шашлыком на лаваш и подавать с салатом.

Приятного аппетита!