Моя самая главная заготовка из кабачков, всегда делаю много, но в прошлом году всё равно не хватило. Самый вкусный салат из кабачков на зиму

Такую закуску называют по-разному: рагу, икра, салат, но сути это не меняет, в любом случае это очень вкусно! Икра получается очень вкусная и аппетитная как в горячем, так и в холодном виде. Я ежегодно делаю такую заготовку и даже не представляю зиму без кабачковой икры! Очень надеюсь, что вы тоже приготовите такое овощное соте и останетесь довольны его вкусом!

Рецепт:
Кабачки - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Болгарский перец - 500 гр.
Лук - 300 гр.
Морковь - 250 гр.
Чеснок - 7-8 зубчиков
Растительное масло - 150 мл.
Соль - 1-1,5 ст.л
Сахар - 3 ст.л
Уксус 9% - 2 ст.л

Выход: 4 банки по 0,5 л.

Желаю всем приятного аппетита и удачных заготовок!