ПРО МАТЕРИНСКУЮ ЗАКВАСКИ. ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ.

Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
Купить ткань для расстойки теста оптом: https://zakvas.su/
✅Видеохостинг экспертного контента смотрите первыми видео нового сезона: https://brimp.ru/category/ns_bakery/
Сборники рецептов: https://brimp.ru/product-category/recipe/
Новый сезон видео здесь: https://brimp.ru/category/ns_bakery/

00:00 - Про материнскую закваску, вводная информация.
01:01 - Особенности материнской закваски.
01:56 - Что нужно что бы вывести материнскую закваску.
03:10 - Про ведение материнской закваски.
04:11 - Технологические особенности ведения материнской закваски.
05:11 - Про материнскую закваску в производственном процессе.
05:59 - Про раздаточный цикл закваски для работы.
06:54 - Как выводить закваску из материнской закваски.
07:56 - Обновление и ведение материнской закваски.
08:43 - Методы оценки материнской закваски.
09:46 - Про замораживание материнской закваски.
10:46 - Про варианты консервации материнской закваски.
11:44 - Про высушивание материнской закваски.
12:42 - Как проходит высушивание материнской закваски.
13:32 - Про готовые материнские закваски.
И как еще можно хранить материнскую закваску.
14:25 - Материнская закваска для длительного холодного брожения.
15:28 - Правила ведения и приготовления материнской закваски, правила обновления.
16:37 - Какие виды закваски подходят для материнской закваски.