Сочные Грузинские хинкали

В этом выпуске мы приготовим сочные и ароматные грузинские хинкали. На 3 порции понадобится 300 гр. говядины, лук, петрушка, сушеный чеснок, тмин, кориандр и острый перец. Все пропорции смотрите в конце ролика и в комментариях к видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Петрушка - пол пучка
Чеснок сушеный - 1 ч.л.
Тмин - 0,5 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Острый перец - 0,5 ч.л.
Вода - 250 мл.
Уксус винный 6% - 1 ч.л.
Мука - 400 гр.
Соль и перец - по вкусу

ГРУЗИНСКИЕ ХИНКАЛИ РЕЦЕПТ:
1) Петрушку измельчаем. Стебли нарезаем очень мелко, листья можно покрупнее. Также кто любит, можно добавить кинзы. Говядину и одну луковицу пропускаем через мясорубку на крупной сетке. Зелень добавляем к фаршу и туда же все специи: чайную ложку сушеного чеснока, пол чайной острого перца или полную если любите поострее, соль, кориандр, молотый тмин и черный перец по вкусу. Фарш перемешиваем и подливаем немного воды. Он не должен быть прямо жидким, но 50-100 мл воды нужно подлить, чтобы довести до такой консистенции.
2) Теперь займемся тестом, в воду вливаем ложку винного уксуса. Перемешиваем и в муку добавляем соль, далее подливаем воду и замешиваем тесто. Самое сложное вымесить его 20 минут, так как оно довольно плотное. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на пару часов.
3) Тесту придаем продолговатую форму и делим на 6 частей если хотите большие хинкали, или на 8 если хотите хинкали поменьше. Затем каждый отрезок раскатываем и выкладываем 2 ст.л. начинки. Затем поднимаем край и начинаем сворачивать хинкал по окружности, подворачивая через каждый сантиметр. В конце прижимаем верхушку рукой, подбиваем сверху и срезаем кончик для уплотнения. Таким образом готовим все хинкали.
4) В подсоленный кипяток как на пельмени добавляем лавровый лист, раскручиваем воду половником и опускаем хинкали по очереди кончиком вниз. Продолжаем крутить воду и готовим 15-20 минут до готовности, в зависимости от размера. Для вот таких крупных, 20 минут, если поменьше 15. Подаем украсив зеленью и молотым перцем.

Приятного аппетита и поставьте лайк если вам помог этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!