КАК Я СОБИРАЮ БЕРЁЗОВЫЙ СОК! Рецепт в описании. ___ Прогулка по лесу, сходил к солонцу.

Каждую весну в деревне я заготавливаю берёзовый сок на лето, в жару - лучше всякого лимонада утоляет жажду.


================ Рецепт ============================
Березовый сок - 3 литра
Сахар - 150 гр.
Лимонная кислота - 0,5 чайной ложки
Апельсин - 3 дольки
Лимон - 3 дольки

Свежесобранный березовый сок процеживаем через марлю,
чтобы убрать возможный мусор и насекомых.
Переливаем его в кастрюлю подходящего объема.
Добавляем 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Сразу насыпаем 150 - 180 гр. сахарного песка. Перемешиваем и ставим на средний огонь.
Банки нужно стерилизовать и высушить, не забывая обработать и крышки.
Доводим березовый сок с сахаром и лимонкой практически до кипения, но не кипятим!
Пенку, которая образуется сверху при нагреве, аккуратно снимите чистой ложкой.
В банку кладем 3 дольки апельсина и 2 дольки лимона (лучше нарезать кружочками).
Переливаем почти кипящий сок в подготовленную посуду.
Переворачиваем банку вверх дном. Укутываем чем-нибудь теплым - одеялом или пледом.
Оставляем банку в таком положении примерно на сутки, до полного остывания.
Хранить в сухом и темном месте. Через 3 месяца сок готов к употреблению.