Пирог с грушами и грецкими орехами в карамели Готовится без миксера

Перевернутый пирог типа тарт татен: после выпечки форма переворачивается вверх дном и низ пирога становится верхом.

Очень часто использую этот рецепт - не очень сладкий пирог, который идеально подходит и к чаю, и к белому вину.
 
Рекомендую!

Подготовительные работы:

3 небольшие груши
1 ст. л. лимонного сока
50 г слив. масла
150 г сахара
2 ст. л. лимонного сока
50-100 г ядер грецких орехов

Для приготовления теста:

250 г пшеничной муки
2 ч. л. без горочки разрыхлителя теста
100 г сахара
1 щепотка соли
3 яйца
6 ст. л. молока
7 ст. л. растительного масла. например, подсолнечного

1. Подготовительные работы. Груши помыть, обсушить, нарезать дольками, удаляя сердцевину. Кусочки груш сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока, перемешать.

2. Сливочное масло, сахар, лимонный сок перемешать в кастрюле и без крышки покипятить на маленьком огне, прстоянно помешивая, без крышки, пока не растворится сахар и масло. Горячую сахарную массу сразу вылить в форму для выпечки (диаметром 26 или 28 см, дно смазано маслом, форма выложена бумагой для выпечки). Кусочки груш выложить кругом по краю формы на растопленный сахар. В середину и между кусочками груш разложить орехи. Нагреть духовку.

3. Для приготовления теста муку перемешать с разрыхлителем теста, просеять в закрывающуюся крышкой трехлитровую емкость (например, в кастрюлю). Добавить сахар, соль. Перемешать вилкой. Добавить яйца, молоко, растительное масло. Емкость закрыть крышкой и интенсивно встряхивать 15-30 секунд, перемешивая ингредиенты. Затем тщательно перемешать венчиком или ложкой, собирая со стенок емкости остатки сухих ингредиентов и подмешивая их в тесто.

4. Тесто выложить на груши в форме и разровнять. Форму с пирогом поместить на решетку в предварительно нагретой духовке.

Верхний и нижний жар: прибл. 180 °C

Горячий воздух: прибл. 160 °C

Время выпечки: прибл. 30 мин.

5. Пирог вынуть из духовки и оставить прибл. на 5 мин. в форме. На форму положить вверх дном тарелку для пирога. Форму перевернуть вверх дном и выложить пирог на тарелку. Снять с пирога бумагу, на которой он выпекался. Пирог остудить и подать к столу.

Автор рецепта и видео: «Посиделки у Настёны» (мой канал в телеграме) https://t.me/nastjaposidelki

Если понравился рецепт - делитесь ссылкой на него в Ваших соцсетях! 🌷