Индийская классика - рецепт курицы ТИККА МАСАЛА!

Курица тикка масала - блюдо, с которого нужно начинать знакомство с индийской кухней. Оно ароматное, простое по составу и быстро готовится. Пряный вкус масалы, наряду с карри, является одним из традиционных для индийских блюд. Он давно и прочно завоевал вкусовые рецепторы европейцев и пользуется огромной популярностью во всём мире.
Так уж исторически сложилось, что в названиях индийских блюд английские слова встречаются с пугающей частотой. Причин тому немало - тут и сложная история долгих и тесных взаимоотношений Индии и Великобритании, и тот факт, что меню индийских ресторанов за пределами Индостана должно быть понятно не только знатокам хинди, ну и много чего ещё. Кроме английского слова «чикен», что в переводе означает курица, в названии присутствуют ещё два - «тикка» (кусочки) и «масала» (смесь специй). В общем, chicken tikka masala - это кусочки курицы в пряном соусе, невероятно вкусная штука, освоив которую однажды, вы ещё не раз к ней вернетесь.
Согласно многим источникам, блюдо действительно индийское, и появилось оно в середине XIX века. Тем не менее, популярный ресторан Moti Mahal в Нью-Дели утверждает, что именно у них впервые приготовили тикка масала, и не ранее как в середине XX века. Свои авторские права пытается доказать и Али Ахмед Аслам, который, по его словам, впервые приготовил это блюдо в 1971 году в своем ресторане Shish Mahal в Глазго - городе, где индийские рестораны были популярны, как нигде в Британии, и который назвали «британской столицей индийской еды». По словам Аслама, он сымпровизировал блюдо, когда однажды клиент пожаловался ему на то, что курица тикка была слишком сухая. В то время он разогревал себе баночку томатного супа Campbell, и его осенило: почему бы не добавить немного супа в курицу? Клиенту пришлось по вкусу новшество, и вскоре он снова пришел в ресторан, прихватив несколько друзей, и снова заказал блюдо, удивившее его. Чуть позже ресторан ввёл курицу тикка масала в меню, что стало первым шагом к его бешеной популярности по всей Британии, которая не стихает до сих пор. А в 2009 году внук Аслама даже обращался в Евросоюз за официальным документом, подтверждающим происхождение блюда. Правда, безуспешно.
Если вы никогда не готовили курицу тикка масала дома - приготовьте его. Блюдо совсем несложное и за счёт своего экзотического вкуса наверняка займёт почётное место среди ваших рецептов с курицей. И обязательно подавайте к блюду отварной рис, чтобы полить его чудесным густым соусом!