Рассольник на зиму из перловой крупы и свежих огурцов

Вот и сентябрь наступил, и мы потихоньку приближаемся к завершению приготовления заготовок на зиму. Сегодня мы займёмся рассольником. Эта заготовка в банке поможет нам быстро приготовить вкусный суп зимой. Всё, что нам нужно будет сделать — это сварить бульон, добавить картофель и содержимое банки с рассольником. Просто и очень вкусно! Попробуйте приготовить хотя бы половину порции, чтобы понять, стоит ли вам это делать.

Много интересных рецептов зимних заготовок вы найдете на моем Дзен канале "Вкуснота в деталях" - https://dzen.ru/vkusnotavdetalyah в подборке "Соленья, варенья, цукаты, маринады, приправы" - https://clck.ru/3D2GJv. А если вас интересуют рецепты простых, но вкусных супов, то советую вам заглянуть в раздел "Супы" - https://clck.ru/3D2GLx.

****************************************

Ингредиенты:

Помидоры - 1500 гр
Огурцы свежие - 1500 гр
Морковь - 500 гр
Лук репчатый - 500 гр
Перловая крупа - 250 гр
Масло растительное - 300 мл
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Смесь перцев (перец горошком, душистый перец) - 15 гр
Лавровый лист - 6 шт.
Уксус столовый 9% - 45 мл
Вода (кипяток)

* Перловую крупу старайтесь выбрать отборную и крупную. Существует «золотое правило» приготовления перловки: на один объем крупы требуется три объема жидкости. Для приготовления перловой крупы нам потребуется крутой кипяток: три стакана на замачивание крупы и три стакана для варки крупы.
* Тщательно промойте перловку в холодной воде. Вода должна стать прозрачной. Если пропустить этот этап, то каша будет «склизкой». Промытую крупу выкладываем на сухую горячую сковороду и обжариваем до полного испарения всей влаги. Крупа ни в коем случае не должна поменять свой цвет или зажариться: мы просто ее тщательно подсушиваем. Подсушенную крупу заливаем тройным объемом кипятка и оставляем на 3 часа, а затем промываем и отвариваем до полуготовности.
* Выход: 8 банок объемом по 0,5 л и 1 банка объемом 0,3 л
* Готовый рассольник можно хранить в погребе, подвале или при комнатной температуре.

Если у вас остались вопросы по приготовлению, то вы всегда можете задать их в комментариях. Я обязательно всем отвечу.

****************************************

Благодарю вас за просмотр видео. До новых встреч на канале "Вкуснота в деталях" - https://dzen.ru/vkusnotavdetalyah