Альфредо из чавычи - вкуснейшее блюдо с красной рыбой

Ингредиенты:
• Стейки чавычи
• Оливковое масло
• Соль и чёрный перец
• Веточки тимьяна
• Чеснок
• Манго
• Чили соус
• Молоко
• Сливочное масло
• Желтки
• Сок апельсина
• Пшеничная мука
• Специи (кумин, сладкая паприка)
• Лук

Шаги приготовления:

1. Подготовка масла и обжарка стейков:
• Разогрейте оливковое масло на сковороде.
• Добавьте веточки тимьяна и раздавленные зубчики чеснока.
• Обжарьте стейки чавычи на сковороде до образования золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны.

2. Подготовка маринада и запекание:
• Перенесите стейки на противень и добавьте свежие веточки тимьяна.
• Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 140°C в течение 20 минут.

3. Приготовление лука табако:
• Разогрейте растительное масло для фритюра.
• Подготовьте муку с добавлением специй (чили, кумин, сладкая паприка) и солью.
• Нарежьте лук тонкими кольцами и замочите в молоке.
• Обваляйте лук в приготовленной муке и обжарьте до золотистой корочки.

4. Приготовление соуса Оландез:
• Растопите сливочное масло в сотейнике.
• В подогретые желтки постепенно добавьте сок апельсина и сливочное масло.
• Доведите соус до густоты на водяной бане, постепенно добавляя соль и апельсиновый сок.

5. Подача:
• Выложите стейки чавычи на тарелку, полейте соусом Андес.
• Добавьте обжаренный лук табако поверх стейка.
• Приятного аппетита!

Этот изысканный рецепт приготовления стейка чавычи с соусом оландес и луком табако порадует ваш вкус и придется по душе всей семье. Не забудьте подписаться на наш канал для получения больше вдохновения на кулинарные шедевры! 

#стейк #рыба #рецепт