Фритатта из кабачков. Завтрак по-итальянски.

Если Вы хотите ощутить на себе итальянские страсти, то рецепт сочной фриттаты именно для вас. Итальянский завтрак оценят как мужчины, так и женщины, ведь в нем есть все - яйца, кабачки, сыр, перец. Вообщем все для удовольствия и сытости!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 г кабачков
4 средних яйца
50 мл молока или сливок
1 луковица (100-120 г)
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
100 г тертого сыра (твердых сортов, полутвердого – на ваш выбор)
Зелень (базилик, петрушка, укроп – что вы предпочитаете)
1 ч. л. молотых сухарей
3 ст. л. растительного масла
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.   Кабачки хоть и молоденькие у меня,я все равно сняла с них шкурку. 
1.Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем вместе на растительном масле до мягкости и 
прозрачности лука, примерно минуты три. 2Затем добавляем натертую на средней терке морковь. 
Готовим на среднем огне пару минут. 
Добавляем кабачки, перемешиваем и продолжаем готовить до мягкости кабачков минут 7-10. 
Ломтики кабачков должны стать полупрозрачными. Солить пока не надо. 
Готовые кабачки отставляем в сторонку, пусть немного остынут. 
Включаем духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180 градусов. 
Яйца слегка взбиваем с солью вилкой или венчиком. Добавляем молоко или сливки и еще раз 
взбиваем. 
Так как кабачки мы не солили, то яичная смесь на вкус должна быть немного пересолена, и 
тогда готовая фриттата с кабачками получится в меру соленой. 
В яичную смесь добавляем сыр, натертый на мелкой терке, измельченную зелень и свежемолотый 
черный перец. Можно добавить итальянские травы по желанию. 
Перемешиваем содержимое и добавляем обжаренные овощи. 
Небольшую форму для запекания диаметром 20-22 см смазываем сливочным маслом. 
Выливаем в нее яично-кабачковую смесь. Сверху можно посыпать панировочными сухарями (одна 
чайная ложка). С ними фриттата с кабачками запекается с красивой золотистой корочкой. Но 
можно и без них. 
Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем до золотистой корочки. 
Готовую фриттату можно есть со сметаной – очень вкусно!