Установка для производства плавленого сыра УМТИ-150 + СМУ-150

Основное оборудование для производства плавленого сыра
Котлы-плавители:
Используются для нагрева и плавления сырной массы.
Оснащены паровым или электрическим нагревом и системой водяного охлажденияhttps://www.rsholod.ru/katalog/kompleksnye-linii/proizvodstvo-syra/plavlenogo/.
Вакуумные миксеры:
Обеспечивают равномерное перемешивание и гомогенизацию продукта.
Могут включать куттерные ножи или гомогенизирующие модули
Термокуттеры:
Комбинируют функции измельчения и термической обработки.
Позволяют получить однородную консистенцию продукта
Туннели для охлаждения:
Используются для быстрого охлаждения готового продукта.
Обеспечивают сохранение текстуры и вкусовых качеств сыра
Автоматические линии упаковки:
Включают механизмы для нарезки, фасовки и упаковки плавленого сыра.
Обеспечивают высокую производительность и точность дозировки
https://www.rsholod.ru/katalog/kompleksnye-linii/proizvodstvo-syra/plavlenogo/.

Технические характеристики УМТИ-150
Установка - трехслойная вакуумная емкость с рубашкой нагрева, охлаждения, термоизоляцией и облицовкой, установленную на раме.
Материал внутренней ванны AISI 304.
Материал остальных частей установки AISI 304.
Рабочий объем внутренней ванны котла плавителя 100-150 литров.
Геометрический объем 230 литров.
Крышка и дно емкости торо-сферической формы.
Автоматический механизм открывания крышки посредством пневмоцилинда.
На крышке патрубок отвода пара диаметром 80 мм с затвором дисковым для соединения с системой аспирации и предохранительный клапан на давление до 2 атм.
Рубашка нагрева и охлаждения котла-плавителя объемного типа.
Рабочее давление пара и охлаждающей жидкости в рубашке не должно превышать 0,1 - 0,3 Мпа. Подача пара и холодной воды в рубашку регулируется клапанами пневматическими с присоединительными размерами ¾ дюйма.
Коллектор впрыска острого пара в продукт посредством 3-х сдельных клапанов с воздушным управлением с присоединительными размерами ¾ дюйма.
Вакуумная система состоит из водокольцевого насоса ВВН-0,75/44,5 м3/ч., 1,5 kW/2900 об/мин./1,5KW/380V/50Hz.c
Система вакуумирования с вакуумным насосом, моно-вакуумметром электроконтактным, обратным клапаном и фильтр-ловушкой.
Мешалка-скребок с дополнительными лопастями для перемешивания. Привод мешалки-скребка мотор-редуктор с двигателем, мощностью 2,2 кВт. Скорость вращения вала мешалки с плавной регулировкой, посредством преобразователя частоты вращения от 10 до 56 оборотов в минуту.
Частотный преобразователь на мешалку-скребок.
Привод блока куттерных ножей, двигатель мощностью 45 кВт. Скорость вращения ротора модуля с плавной регулировкой от 300 до 3000 об/мин.
Частотный преобразователь на эл. двигатель привода ножей.
Рама изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304.
Выгрузка продукта через клапан автоматический с воздушным управлением ДУ 80 мм.
Пульт управления модулем с программным управлением на базе ПЛК на русском языке с возможностью автоматического и ручного манипулирования технологическими процессами через сенсорный дисплей 10 дюймов и памятью для сохранения рецептур количеством до 10 шт.
Система окончательной очистки пара, состоящая из фильтров грубой и тонкой очистки, трубопровода, клапана пневматического, редуктора пара и манометра с дублирующим шаровым краном.

СМУ-150
Емкость в виде конуса для накопления готового продукта из УМТИ-150, поддержания его температуры и подачи на фасовочный аппарат посредством винтового насоса через обогреваемый трубопровод.
Емкость трехслойная с рубашкой нагрева, термоизоляцией и облицовкой.
Нагрев ТЭН, мощностью 15 кВт., или пар через воду посредством барботера.
Емкость на раме с регулируемыми опорами или на колесах для перемещения по производственному помещению.
Мешалка-скребок с рассекателем.
Привод скребка мотор-редуктор, мощностью 1,5 кВт.
Скорость вращения скребка 28-30 об/мин.