⚡Шоколадные капкейки с вишнёвой начинкой и шоколадным кремом! Воздушные, красивые мини тортики!🧁

Рецепт:

Бисквиты (9-10шт):
85 г сливочного масла
1 яйцо
100 г муки
20 г какао - порошка (Dr.Bakers или белорусский)
85 г сахара
50 мл горячего кофе
щепотка соли
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
60 г сметаны 20%

Вишнёвая начинка (конфи):
120 г вишни
30 г сахара
2 г кукурузного крахмала
2 г желатина (Dr.Bakers) + 10 г воды

Шоколадный крем:
300 г творожного сыра
100 г сливок 33-35%
50 г сахарной пудры
100 г шоколада (молочный+тёмный)

Выпекать бисквиты ( кексы) нужно при 180°С - 20 минут.

#капкейки #кексы #шоколадные_капкейки #Шобутинская #рецепт #выпечка #десерт




 4:05