ЗефироСендвичи с жидкой начинкой, с подробным пояснением по изготовлению#ZephyroSandwiches

ЗефироСендвичи на миндально песочном тесте с малиновым зефиром, жидкой начинкой, украшены фигурками из бельгийского шоколада
Заварной зефир для цветов- https://dzen.ru/video/watch/62e0180476940537dcd3e7c9
Зефир из яблочного пюре.✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для сиропа:
- Сахар 300г.
- Пюре 300г.
- Вода 90г.
- Агар-агар 10-11г (я использую силу 900)*.
Варить до 108-110 градусов C ( в данном рецепте добавила 1 ст. ложку малинового сиропа в заварную основу перед вливанием во взбитые белки)
Для взбивания:
- Сахар 100г.
- Белок 100г
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
1 ложка глюкозного сиропа(по желанию)

Несладкое песочное тесто для тарталеток и тортов- https://dzen.ru/video/watch/63a5b0171f65e82373853547
Мука - 400- 420 грамм( в данном случае я заменила 200г. муки на миндальную муку)
Масло сливочное - 200 грамм
Желток яичный - 4 штуки или 2 яйца
Майонез 1 столовая ложка с горкой
Сахарная пудра 1столовая ложка
Соль - 0,5 чайной ложки
Разрыхлитель 0,5 ч.л. или 1 ч.л. соды, гашеной яблочным уксусом.

Майонез на молоке https://dzen.ru/video/watch/62bcb62e38218416460c3237

ЗефироСендвичи #MarshmallowSandwiches -https://dzen.ru/video/watch/6518853f2c7e7e447d76fe8b
Зефирные эскимо и ЗефироСендвичи #MarshmallowSandwiches -https://dzen.ru/video/watch/637df53a4a40eb5b18a45458