ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ ЗАГОТОВКИ: соление, квашение, мочение или маринование. Чем различаются и что лучше.

⬇️⬇️⬇️🔻🔻🔻 РЕКОМЕНДУЮ ЗАГЛЯНУТЬ В ОПИСАНИЕ ⬇️⬇️⬇️🔻🔻🔻
Основные способы осенней природной консервации – это соление, мочение, квашение и маринование овощей и фруктов. Все они подразумевают заготовку продуктов с помощью кислоты. Однако при мариновании мы прибегаем к помощи кислот «извне» – уксусной, винной или даже лимонной. Тогда как квашение и другие способы – это естественный процесс брожения, в ходе которого вырабатывается молочная кислота, она выступает в роли консерванта. Это и есть модный сейчас метод «лакто-ферментации».
При квашении ингредиенты пересыпают солью, и она вытягивает из них сок, так что дальше овощи квасятся в естественном рассоле.
Мочение почти не отличается от квашения. Разница лишь в терминологии: квасят овощи, а вымачивают ягоды и плоды (клюкву, бруснику, яблоки). При этом наряду с молочнокислыми бактериями в процессе участвуют спиртовые дрожжи.
В засолке же роль подавления посторонних бактерий берет на себя соль. Но, как и с другими приправами, здесь нужно соблюдать меру. Неумеренное количество соли при консервации угнетает процесс брожения. А при нормальном содержании соль подавляет жизнедеятельность посторонней микрофлоры и создает условия для развития молочнокислых бактерий.
Важно выбрать и подходящие специи – они не только усиливают вкус и аромат, но и влияют на состояние овощей. Например, листья и корни хрена борются с образованием плесени, а дубильные вещества, содержащиеся в листья смородины, дуба и вишни, делают овощи и грибы упругими, «хрусткими».
Соленья, мочения и квашения считаются традиционно русскими способами заготавливать впрок овощи, фрукты, ягоды и грибы. Они же лучше с точки зрения вкуса заготовок и пользы для организма – молочная кислота подавляет размножение вредных микроорганизмов в кишечнике и укрепляет иммунитет. Однако не стоит потреблять заготовки в больших количествах, так как в них достаточно много соли.

Помощь в развитии канала: https://boosty.to/ivan_russkikh/donate
Помочь автору канала: https://dzen.ru/a/Ykr7xkV9Jx52fYw-
Канал Иванова Наука в Дзен: https://dzen.ru/ivan_russkikh

Обработка сада жидким стеклом: https://youtu.be/sQJ3NaZRZPE
Гораздо лучше кристалона: https://www.youtube.com/watch?v=moFKSxiU3o8
СВОИМИ РУКАМИ ДЕШЕВЛЕ В 100 РАЗ! Подкормка на хлорофилл и урожай! Рассада будет довольна! https://youtu.be/K0r4n_AwKEI
Любимый напиток растений: ОРГАНИЧЕСКИЙ ЭЛИКСИР СВОИМИ РУКАМИ. Готовим БИОАКТИВИРОВАННЫЙ КОНЦЕНТРАТ для подкормки всех растений - https://youtu.be/mgqwG6Wb_PA
УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ XIX ВЕКА ДЛЯ ОБРАБОТКИ САДА, БОРЬБЫ С ГНИЛЬЮ, ПЕРОНОСПОРОЗОМ и ФИТОФТОРОЙ - https://youtu.be/WXmKeDnuNrw
"НОГИ ИНДУСА" - СПОСОБ ПОЛНОГО ИЗЛЕЧЕНИЯ ГРИБКА НАТУРАЛЬНЫМИ СРЕДСТВАМИ! - https://youtu.be/KEz7wgJWfWg
ОПРЫСКАЙТЕ ТАК 1 РАЗ И БОЛЕЗНИ НЕ СТРАШНЫ! Как использовать перекись водорода от желтых листьев и пятен. - https://youtu.be/ELF01TTe2ns
Не ВВЫСЬ, а ВШИРЬ! Бесплатный и простой способ заставить рассаду перестать тянуться вверх. - https://youtu.be/Gip9bmjE8o0
Больше листья не будут желтеть! Пероноспороз уйдет и не вернется! 6 шагов к большому урожаю! - https://youtu.be/i2Ozug4Ieto
ИЗБАВЛЯЕМСЯ ОТ ЗАПАХА СТАРОСТИ, ГРИБКА, ОМОЛАЖИВАЕМ КОЖУ. ТОЛЬКО РАСТИТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ И МИНЕРАЛЫ. - https://youtu.be/G4FGmn6waW8
ИЗГНАНИЕ МЫШЕЙ и КРЫС! САМАЯ ПРОСТАЯ и ДОСТУПНАЯ ПРИМАНКА. БЕЗОПАСНО для птиц, кошек и собак. - https://youtu.be/qbevpSTITPQ
ТЛЯ ОСЫПАЕТСЯ ДОЖДЕМ! Дешевое и безопасное средство ДЛЯ МОМЕНТАЛЬНОГО уничтожения тлей и клещей. - https://youtu.be/Oz21f4eKG1U
Негламурный огород-12. Обработка участка после томата, перца и баклажана: как это сделать правильно. - https://youtu.be/8ymFPIyp2Jc
ОБРАБОТАЙТЕ ЭТИМ ТОМАТЫ и ОГУРЦЫ и ЗАБУДЬТЕ О БОЛЕЗНЯХ! Безопасное аптечное копеечное средство валидол. - https://youtu.be/ozxzs4RVsb0
ГОРАЗДО ЛУЧШЕ БОРДОСКОЙ и 30+! ВЕСЕННЕЕ ОПРЫСКИВАНИЕ САДА: деревьев, кустарников, земляники и роз. - https://youtu.be/y5CiuytjBB4
ЧУДЕСНАЯ ПОДКОРМКА ЧЕСНОКА И ЛУКА для урожая и от болезней. Рекомендую всем!! Крахмал + дрожжи рулят - https://youtu.be/7fZasBdExb4
Гораздо лучше ОСМОКОТА! Подкормка рассады для толстого ствола! - https://youtu.be/HWvmLgqdVtg
СРОЧНО УДАЛИТЕ ЭТО У КАБАЧКОВ и они будут плодоносить долго и обильно. - https://youtu.be/LReK0T94myc
ОГУРЦЫ и ТОМАТЫ НЕ РАСТУТ? Даже ХИЛЫЕ пойдут в рост! Рецепт домашней салицилово-дрожжевой подкормки. - https://youtu.be/gQm9VL-P9g8
ЛУЧШЕ, ЧЕМ ОРГАНИК МИКС Organic Mix, и В 15 РАЗ ДЕШЕВЛЕ! Не кидайтесь на рекламу, сперва ПОСМОТРИТЕ ЭТО ВИДЕО - https://youtu.be/mEvjfR5J3K4
ЛУЧШИЕ СРОКИ и РЕЦЕПТЫ ИСКОРЕНЯЮЩЕЙ ОБРАБОТКИ САДА. Обработайте сад от болезней и вредителей. - https://youtu.be/tGxG_Oo7uno
ПРИ ВЫСАДКЕ РАССАДЫ ПОЛОЖИТЕ В ЛУНКУ... КАШУ, но непростую! Защита от засухи и вершинной гнили! - https://youtu.be/yh1LB5MYxmk

russian farming,
how to keep tomato plants healthy,
pruning tomato,
growing tomatoes in containers