Вкусная домашняя КОЛБАСА

Баранина (любое мясо) - 1600 гр.
Курдюк(бараний жир )- 200 гр.
Чеснок - 60-70 гр.(1 большая головка)
Соль - 3 ч. л.
Перец - 1 ч. л.
Зира по вкусу - 1 щепотка
Итальянские травы по вкусу - 2 ч. л.
Вода - 200 мл.
Масло растительное 2-4 ст. л.
Оболочка для колбасок - 2,5 метра примерно