Холодец из рульки.

Свиная рулька - 2 шт.(3 кг.)
Лук - 1 шт.(100 гр.)
Соль - 2 ст. ложки
Перец горошек- 25-30 шт.
Душистый горошек - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 4 литра

Чеснок - 1 головка (30 гр.)
Перец чёрный молотый - 1 ч. л.