Безе. Венок из швейцарской меренги

Точного веса ингредиентов нет. Вес сахара должен быть двойным по отношению к весу белка. Можно взять смесь сахара и сахарной пудры 50:50. Например - 100 г белка+100 г сахара+100 г сахарной пудры. Можно добавить несколько капель сока лимона, ваниль, либо другие ароматные дополнения.
Рецептура различных видов меренги здесь - https://clck.ru/JUZE9