Пирог "На все времена": летом с ягодами, осенью с яблоками, зимой с мандаринами, а на Пасху пеку куличи

Пирог на йогуртовом тесте. Очень вкусный! Сейчас пеку с яблоками, на новогодний стол - с мандаринами летом такой пирог у меня с ягодами, а на Пасху из этого теста пеку куличи!
• Яблоки (кислые) - 5 шт.
• Йогурт (без добавок) - 230 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 270 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 100 мл
• Разрыхлитель - 18 г
• Ванилин
• Цедра одного лимона