Фаршированные перцы. Традиционный рецепт с безумно вкусной подливкой

Ингредиенты:
перец - 6 шт
морковь - 2 шт
лук -1 шт
рис - 100 гр
фарш свинина-говядина - 600 гр
томатная паста - 2 ст.л
сметана - 200 гр
растительное масло - 3 ст.л
мука - 1 ст.л
вода - 500 мл
соль - 2 ч.л
перец - 1 ч.л
паприка - 1 ч.л
чесночный порошок - 2 ч.л