Готовлю бефстроганов по дореволюционному рецепту

Бефстроганов - удивительное кулинарное явление. Французская кухня здесь играет на русский лад. Мясо тушится прямо в соусе, а не подаётся отдельно. С середины ХХ в. мы имеем версии и с грибами, и с говяжей печенью...Но в оригинале - это нежная говядина в сметанно-луковом соусе. В этом видео я повторяю рецепты конца 19 - начала 20 веков. Ингредиенты оставлю в комментарии ⬇️