Шурпа из свиных рёбрышек, по-цыгански. Мясной бульон.

свиные рёбра - 1кг
вода - 2,5 - 3 литра
картофель - 20 шт не больших
лук - 2 шт
морковь - 2 шт
перец сладкий - 1/2 часть
соль -1 ст л
перец горошек - 10-15 шт
лавровый лист - 2 шт
чеснок - 2-3 зубчика
кардамон по желанию - 1-2 шт
куркума по желанию - 1/2 ч л
перец чёрный молотый и красный острый, специи - по вкусу
укроп, петрушка, зелёный лук - по вкусу

Приятного аппетита!