Домашняя колбаса с чесноком. Это очень вкусно

Ингредиенты:
1 кг мяса (свинина или свинина+говядина)
100 г сала
22 г поваренной соли
1 ч.л. молотого чёрного перца
0,5 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
1 головка чеснока
80 г воды.