Папа научил готовить плов в обычной кастрюле: получается не хуже, чем в казане (рецептом пользуюсь постоянно, делюсь)

Очень вкусный плов в обычной кастрюле на плите.
Рецепт:
• Мясо (у меня говядина) - 900 г
• Рис - 800 г
• Растительное масло - 120 мл
• Лук - 200 г
• Морковь - 600 г
• Соль (по вкусу!) - 1,5 ч.л.
• Зира - 1 ч.л. (с горкой)
• Барбарис - 1 ч.л. (с горкой)
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый
• Чеснок - 1 головка
• Красный острый перец (по желанию) - 3 шт.