Котлеты из чесночных стрелок с заготовками на зиму

Единственное, что нельзя купить зимой, это чесночные стрелки. Поэтому в сезон готовлю их целую неделю, сегодня котлеты! А так же расскажу еще один вариант, как сохранить чесночные стрелки до самой зимы.
Рецепт:
фарш 600 гр
яйцо 1 шт
сухари 3 ст.лож
лук 2 шт
соль, специи для мяса
чесночные стрелки 250 гр (+ 200 гр на зиму)
растительное масло для жарки
сливочное масло (мягкое) 90 гр