Закуска из баклажан: чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее (еще и дешево, делюсь)

Это действительно очень вкусная закуска из баклажан, рекомендую.
Рецепт:
Вода - 2 л + соль - 1 ч.л.
Баклажаны – 1 кг
Перец сладкий – 1 шт
Лук – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1/2 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Масло растительное – 100 мл.
Укроп.