Нежный яблочный пирог с кремом / Выпечка к чаю

Печем много и рецептов знаю миллион, но этот яблочный пирог бесподобный. Нежный, воздушный, просто тает во рту. И с двумя начинками, обязательно попробуйте
тесто:
мука 350 гр
разрыхлитель 1,5 ч.лож
соль щепотка
ванильный сахар 1 ст.лож
сахарная пудра 70 гр
яйцо 1 шт
сливочное масло 200 гр
крем:
молоко 750 мл
яйца 3 шт
сахар 80 гр
крахмал 45 гр
сливочное масло 75 гр
яблоки 1 кг