Салат из сырых овощей на зиму: всегда жалею, что заготовила так мало (делюсь любимым рецептом)

Сезон дешёвых, свежих овощей не вечен... Но как быть, если даже зимой хочется получать удовольствие и витамины от любимых продуктов? И тут нас могут выручить наши заготовки.
Салат из сырых овощей
Состав:
Капуста 1 кг.
Огурцы 1 кг.
Морковь 0.5 кг.
Лук 0.5 кг.
Помидоры 1 кг.
Перец горошком 6 шт.
Подсолнечное масло 250 мл.
Соль 2 ст. л.
Сахар 3 ст. л.