Яркий салат с баклажанами и очень вкусной заправкой, похожей на майонез, но вкуснее!

Ингредиенты:
1 средний баклажан
2 куриных бедра (или грудка)
170 гр корейской морковки
3 белка
1 луковица
1 ст.л. уксуса 9 %
1 ст.л. воды
соль, сахар - по щепотке
Заправка:
3 желтка
2 ст.л. натурального йогурта
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. горчицы
соль