Обожаю фарш: готовится быстро и получается вкусно ( сегодня тефтели-ёжики в соусе)

Как приготовить тефтели так, чтобы вкусно - делюсь...
РЕЦЕПТ:
Фарш из двух видов мяса - 1 кг.
Рис (сырой) - пол стакана(250 мл.)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Сладкий перец - 1 шт.
СОУС:
Помидор - 3-4 шт.
Мука - 1\2 ст.л
Соль
Сахар
Сушеный базилик
Вода
Растительное масло - для обжаривания овощей.
Подаю с картофельным пюре - вкусноооо!