Мои "правильные" вареники с творогом: делюсь рецептом и рассказываю, почему я не люблю "косичку" на варениках

У нас у каждого свои любимые вареники. Я люблю с капустой, мужу нравятся с картошкой, дети обожают с малиной, а мой папа всегда "заказывает" только с творогом. И всегда говорит: "Твои вареники самые правильные!"
• Мука - 3 стакана
• Кипяток - 1 стакан (не полный!)
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растит. - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Творог - 500 г
• Желток - 1 шт.
• Сахар - 1-2 ст.л.
• Соль